Fête de la gastronomie (22-25 septembrie 2016) [fr]

Cea de-a treia ediție a Fête de la Gastronomie/ Sărbătoarea gastronomiei, o serie de evenimente care celebrează gastronomia franceză, a fost deschisă oficial printr-o conferință de presă și un cocktail, care au avut loc joi, 22 septembrie 2016, în prezența patiserului Yazid Ichemrahen, Campion mondial în patiserie și înghețată. De asemenea, la conferința de presă au fost prezenți Florence și Daniel Cathiard, proprietari ai domeniului viticol francez Château Smith Haut-Lafitte.

Yazid Ichemrahen, în vârstă de 24 de ani, are deja un parcurs profesional de excepție. De la o vârstă fragedă a început să prepare prăjituri, pasiunea pentru patiserie fiindu-i insuflată de cei doi copii ai familiei adoptive în mijlocul căreia a crescut.

La vârsta de numai 14 ani, Ichemrahen a devenit ucenicul celebrului ciocolatier și patisier Vincent Dallet, la Relais Desserts International, lucrează apoi la Maison Pascal Caffet, distins cu titlurile de Meilleur Ouvrier de France și Campion mondial în patiserie. Ulterior deschide Pâtisserie des Rêves la Paris alături de Philippe Conticcini și Angelo Musa, Meilleur Ouvrier de France și Campion mondial.

Cariera sa a continuat la celebrul restaurant La Chèvre d’Or de două stele Michelin, din Eze-Village, unde lucrează alături de chef Didier Elena, recompensat cu două stele Michelin.

La vârsta de numai 19 ani lucrează ca chef patisier la restaurantul Cordeillan-Bage de două stele Michelin în Gironde, alături de chef Jean-Luc Rocha, Meilleur Ouvrier de France și adjunct al celebrului chef Thierry Marx timp de 14 ani. Lucrează apoi cu renumitul Joël Robuchon, numit "Chef of the Century" de către ghidul Gault Millau în 1989, și Meilleur Ouvrier de France, la Hôtel Métropole din Monaco, ca sous-chef patisier, și ulterior ajunge responsabil de cercetare și dezvoltare în cadrul grupului Blachère. În 2014, devine Campion mondial în patiserie și înghețată, și creează ulterior brandul YI Conseils.
Florence și Daniel Cathiard au cumpărat domeniul viticol Château Smith Haut-Lafitte, din Bordeaux, în 1990 cu intenția de a valoriza nobilele podgoriile. Familia Cathiard asigură conducerea domeniului îmbinând armonios tehnicile cele mai moderne de obținere a vinului cu metodele tradiționale. Eleganța exemplarelor de vinuri roșii Smith Haut Lafitte, precum și buchetul sofisticat al vinurilor albe le-au făcut celebre în toată lumea.

În fiecare an, Fête de la Gastronomie pune în valoare o tematică specifică care invită la descoperirea gastronomiei franceze. Tema aleasă pentru a ilustra ediția de anul acesta este „Les cuisines populaires – Bucatele de zi cu zi”. Tematica se referă la rețetele folosite pentru mesele de fiecare zi, în familie sau alături de prieteni. Simboluri ale vieții cotidiene, aceste preparate sunt simple, accesibile și se hrănesc din diversitatea lumii și imaginarul colectiv. Ele se reinventează în fiecare bucătărie personală, dar și în restaurante. Sunt preparate care valorizează produsele regionale, de sezon și care pun în evidență experiențele personale ale celor care le pregătesc.

JPEG

- Mai multe imagini de la conferința de presă care a deschis Fête de la gastronomie

Dernière modification : 07/12/2016

Haut de page